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Dextrose: Was es ist und wo es gefunden wird

Dextrose: Was es ist und wo es gefunden wird


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Traubenzucker, auch Glukose genanntist eine süße Substanz, die Diabetiker unbedingt kennen müssen, die wir aber alle wissen sollten, um zu verstehen, ob und wann es weh tut und wofür es ist.

Dextrose: was es ist

Dextrose, nicht mit diesem Namen, sondern mit dem von Glukose, Es ist ein sehr häufiger ZuckerWer es anstellt, weiß nicht unbedingt, wie man es aus chemischer Sicht definiert. In der Tat ist es ein Monosacchariddaher ein einfacher Zucker, der aus sechs Kohlenstoffatomen besteht. Im Jargon heißt es, er sei gierig.

Versuchen wir zu erklären, warum es Dextrose heißt, auch wenn Sie ein wenig technisch sind. Diese chirale Verbindung resultiert zusätzlich das am häufigsten vorkommende Enantiomer in der Natur, es hat die Angewohnheit, die Ebene des polarisierten Lichts nach rechts zu drehen, es ist rechtsdrehend, daher hat es den Namen Dextrose angenommen. Nicht alle Zucker sind Dextrorotatoren. Lass uns das nehmen Fruktose das das poralisierte Licht nach links dreht, in der Tat ist es auch als Levulose bekannt.

Dextrose: wo es gefunden wird

Dextrose ist heute die am weitesten verbreitete organische Verbindung in der Natur. Wir können Dextrose sicher in der Natur finden, im freien Zustand, weil sie sowohl in einigen Pflanzen als auch in reifen Früchten vorhanden ist, aber wir finden sie auch im köstlichen Honig. Nicht frei, aber kombiniert mit anderen Monosacchariden Dextrose kommt wie er in einigen Disacchariden vor wie Saccharose, Maltose, Lactose und Cellobiose. Bestimmte Polysaccharide wie Stärke, Glykogen und Cellulose enthalten es ebenfalls.

Dextrose: Eigenschaften

Wir haben gesehen, dass wir Glukose in der Natur finden können, aber auch Es kann auch durch industrielle Verfahren wie die vollständige Stärkehydrolyse hergestellt werden welches durch Behandlung von Mais oder Kartoffelstärke erhalten wird. Wenn unsere Dextrose aus diesen Materialien extrahiert wird, erhalten wir ein sehr einfaches kristallines weißes Pulver, das leicht mit Zucker verwechselt werden kann bevor Sie es probieren.

Danach wird jedoch schnell klar, dass es nicht daran liegt, dass es resultiert definitiv weniger süß. Es muss beim Kochen beachtet werden! Dieser Unterschied, den jeder, nicht nur diejenigen mit einem entwickelten Geschmackssinn, hat, ist darauf zurückzuführen, dass Zucker eine Kombination aus Dextrose und Zucker ist Fructose, letztere hat eine anderthalbmal höhere Süßkraft als Zucker. Unsere Dextrose hingegen hat eine geschätzte Süßkraft von etwa 70-75% derjenigen von weißem Haushaltszucker.

Ein weiteres wertvolles Merkmal für Dextrose ist die Tatsache, dass es ist wasserlöslich und nimmt Wärme aufDies erklärt eine Art Magie, die auftritt, wenn Sie etwas von diesem Zucker auf Ihre Zunge geben. Hast du jemals versucht? Neben dem süßen Geschmack ist auch eine frische Note zu spüren. Eine weitere magische Kraft der Dextrose liegt bei der Verstärkung von Aromen und ist auch ein guter Bakteriostatiker.

Dextrose in Eis

Eis ist nicht das einzige Lebensmittel, in dem wir Dextrose finden aber es ist sicherlich eines der ersten, an die wir zufällig denken. Lassen Sie uns sehen, wie andere immer in der Küche und in den Korridoren des Supermarkt-Lebensmittelsektors bleiben. Glukose ist in vielen vorhanden Süßwaren und Backwaren, in verpackten Keksen und Brioches. Auch im pharmazeutischen Bereich wird es als Süßstoff, Hilfsstoff und energetische Substanz in verschiedenen Formen verwendet, sowohl in Tabletten, in vielen Sirupen als auch in vielen physiologischen Lösungen usw.

Zurück zum Eis, in diesem Fall dient es Nicht nur, um das Produkt zu süßen, sondern vor allem, um die Kristallisation des Zuckers zu vermeiden und um den Gefrierpunkt der Mischung zu senken. Es funktioniert, weil diese Prozentsätze sehr niedrige Werte erreichen.

Ist Dextrose schlecht für dich?

Wie hört man von Zeit zu Zeit, dass Zucker schlecht für Dextrose ist? Keiner seiner Schmerzen tut weh, es ist notwendig Übertreiben Sie die Mengen sicherlich nicht, aber dies gilt für alle Arten von Lebensmitteln. Sogar das viel gelobte Gemüse wird schädlich, wenn Sie es zu viel essen, wie am Beispiel von Kreuzblütler oder zumindest nicht so nützlich.

Es gibt eine Grenze für alles, verhandelbar, aber es gibt eine, und dies gilt auch für Dextrose, die in der Tat nicht aus unserer Ernährung gestrichen werden sollte, es sei denn, es gibt diesbezüglich ärztliche Vorschriften. In der Tat besitzen Glukose ist die Hauptenergiequelle unserer Zellen, die sie in Form von Polymeren speicherninsbesondere Stärke und Glykogen. Für uns Menschen ist Dextrose Benzin für den Geist, daher ist es überhaupt nicht schlecht. Es ist nicht nur gut für das Gehirn, sondern auch gut für rote Blutkörperchen und wird im Blut gemessen, um ihren Spiegel zu überprüfen. Es muss 5 mmol / l betragen.

Dextrose: Diabetes

Bei zu hohen oder zu niedrigen Werten können gesundheitliche Probleme auftreten. Bei Diabetes sprechen wir von einer Blutzuckerkonzentration über dem Schwellenwert, den wir als normal angegeben haben. Wenn andererseits die Werte unter der Gesichtsschwelle liegen, kann ein Zustand neurologischen Leidens auftreten.

Diabetes ist auf a zurückzuführen Situation einer anhaltenden HyperglykämieWas passiert ist, dass das Insulinhormon nicht so funktioniert, wie es sollte, was zu ernsthaften Problemen führt.

In dem besonders schädlichen Fall ist das, wenn Sie haben Werte so niedrig, dass sie als hypoglykämisch gelten, Die Kompensationsmechanismen werden ausgelöst, um die Werte wieder auf den Normalwert zu bringen, die in einem allgemeineren Kontext nicht immer optimal sind. Symptome können Schwindel, Zittern, Müdigkeit, Hunger sein und dann unter dem Wert von mmol / L 20 das Risiko eines hypoglykämischen Komas eingehen.

Dextrose für Süßigkeiten

Dextrose für Süßigkeiten, jetzt wo wir wissen, dass es nicht schlecht ist, kann es sein auch online gekauft, Eine 1-kg-Packung kostet 8 Euro. Es handelt sich um ein Pulver, das auch als Nahrungsergänzungsmittel und nach dem Training zur Wiederherstellung der Muskelenergieversorgung verwendet werden kann.

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Video: Steigert Traubenzucker die Konzentration? (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Malazragore

    I congratulate, it seems magnificent idea to me is

  2. Iwdael

    Ich mochte es wirklich!

  3. Fera

    Sie liegen falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN.

  4. Mazur

    Normalerweise dauert es ein halbes Jahr

  5. Dawud

    Einige seltsame Beziehungen gehen aus.



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