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Johannisbrotkochung: Rezepte und Eigenschaften

Johannisbrotkochung: Rezepte und Eigenschaften


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Ein ausgezeichnetes, aber wenig bekanntes Mittel gegen Halsschmerzen in der kalten Jahreszeit ist das Johannisbrotkochung. Es enthält nicht nur Johannisbrot, sondern auch andere Zutaten, die den ziemlich starken Geschmack dieser Schoten leicht dämpfen. Es gibt einige interessante und einfach zuzubereitende Rezepte, und wir können einen kalten Abend nutzen, um sie zu probieren, auch wenn wir nicht krank sind, sind sie gut.

Johannisbrot-Abkochrezept

Um nützliche Informationen für die Vorbereitung des Abkochens zu finden, können wir in die Tradition eintauchen, weil es eine der ist viele "Großmutters" Rezepte, eine von denen, die nicht weitergegeben wurde, die aber sehr gültig bleibt. Die Zutaten sind nicht sehr leicht zu finden, beginnend mit dem Johannisbrotbaum. Für diejenigen, die damit nicht vertraut sind, ist es eine große dunkelbraune Schote mit einem sehr gleichmäßigen und fleischigen Fruchtfleisch, das sehr harte Samen umgibt. Die äußere Rinde ist ebenfalls hart und widerstandsfähig das schützt das Ganze. Die Samen werden Karat genannt, weil sie früher zur Messung der Goldmengen verwendet wurden und dieser Name erhalten geblieben ist.

Wenn wir sie zum Verkauf finden, vielleicht auf dem Markt oder in sehr großen Obst- und Gemüsesorten, können wir unser natürliches Hustenmittel zubereiten.
Zutaten:

  • 5 Johannisbrotbäume
  • 6 Mandelschalen
  • 6-7 getrocknete Feigen
  • 3-4 getrocknete Pflaumen
  • 1 Stück Zimt
  • 2 Nelken
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Liter Wasser

Um etwa 250 ml Abkochung zu erhalten, nehmen Sie einen ziemlich großen Topf und stellen Sie ihn hinein Die Johannisbrotbäume gut gewaschen und bereits in Stücke geschnitten, zusammen mit den Mandelschalen und anderen Zutaten. Erst am Ende geben wir auch das Wasser hinzu und lassen es bei mäßiger Hitze kochen. Lassen Sie das Wasser mindestens zur Hälfte verdunsten und fügen Sie dann den Zucker hinzu. Lassen Sie dann die Verdunstung fortgesetzt werden, bis nur noch das Wasser benötigt wird, um die Zutaten im Topf zu bedecken. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir den Topf vom Herd und lassen ihn vollständig abkühlen. Nur wenn der Sud bei Raumtemperatur ist, können wir Filter die Flüssigkeit. Sie müssen es mindestens zweimal tun, das erste Mal mit einem Pass und das zweite Mal mit einem fein gewebten Taschentuch, um zu verhindern, dass kleinere Rückstände austreten.

Sobald wir fertig sind, können wir das setzen Abkochung in einer schönen Flasche mit der Kappe und halten Sie es in der Speisekammer. Wenn wir an unserer Johannisbrotkochung nippen wollen, können wir einen Löffel nehmen.

Rezept der Johannisbrot- und Orangenkochung

Es gibt ein zweites Rezept, das etwas anders ist, aber immer lecker und immer mit Johannisbrot, zu dem Orangen als Hauptzutat hinzugefügt werden. Einige bevorzugen es, weil es frischer und vertrauter schmeckt.
Zutaten:

  • 1 Liter Wasser
  • 2 Orangen
  • 6 Johannisbrotbäume
  • 5 getrocknete Feigen
  • 2 Lorbeerblätter
  • Zimt
  • Nelken oder Sternanis
  • roher Rohrzucker oder Honig

Auf dem Kamin oder bequemer auf dem Herd tun wir Kochen Sie etwas Wasser1 Liter. Fügen Sie zuerst gehackte Johannisbrotbäume und getrocknete Feigen sowie zwei Hälften einer bereits teilweise gepressten Orange hinzu, wobei Sie die gesamte Schale behalten.

Einige Minuten kochen lassen und dann hinzufügen Lorbeerblätter, Zimt und Nelken. Jetzt können wir es lange aufwärmen lassen, bis es sehr dicht wird. Wir überprüfen auch die Farbe und wenn es dunkel ist, fast bernsteinfarben, können wir das Feuer unter unserem Topf ausschalten und mit einem Sieb in den Tassen servieren, um dies zu vermeiden Samen und Fasern in der Tasse. Bevor Sie Zucker oder Honig hinzufügen, empfehle ich, es zu versuchen, da es möglicherweise nicht notwendig ist, da einige Zutaten sehr süß sind, insbesondere Johannisbrot und Feigen. Stattdessen werden vor dem Servieren immer ein paar Tropfen Zitronensaft hinzugefügt.

Johannisbrot: Eigenschaften

Wenn Sie diese Schoten wiederentdeckt haben und sie in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, treffen Sie eine ausgezeichnete Wahl, da sie mehrere Wirkstoffe enthalten, die im Fruchtfleisch konzentriert sind: Fasern, Mineralsalze, Tannine und Spurenelemente, wie Kalzium, Zink, Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Silizium. Aus Johannisbrot erhalten wir auch Gummi, der reich an komplexen Zuckern ist. Im Allgemeinen gibt es auch Fasern und Proteine ​​und auf ernährungsphysiologischer Ebene Antioxidantien, insbesondere Flavonoide und Vitamin E, K. Es ist ziemlich kalorisch: 207 Kalorien pro 100 Gramm.

Johannisbrot: Vorteile

Unter seinen vielen Eigenschaften sehen wir die wichtigsten: Es ist sehr nützlich für Darmperistaltik, wirkt gegen Durchfall, schützt die Schleimhäute, senkt den Cholesterinspiegel und hilft beim Abnehmen. Für den Darm sind seine Fasern ausgezeichnet, regulieren die Darmmotilität, verhindern aber auch Verstopfung, Durchfall und Krämpfe. Der Johannisbrotbaum nimmt mehr als das 50-fache seines Gewichts an Wasser auf und bildet so eine voluminöses kolloidales Gel das stimuliert die korrekte Peristaltik

Auch dank der Fasern ist es auch sehr gut fürVerdauungssystem, Insbesondere Johannisbrotkernmehl ist ein hervorragendes Mittel gegen gastroösophagealen Reflux und Reizdarmsyndrom. Die in den Fasern der Johannisbrotbohnen enthaltenen Polyphenole halten auch den Cholesterinspiegel und das Gewicht unter Kontrolle.


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Bemerkungen:

  1. Daly

    Meiner Meinung nach ist es ein sehr interessantes Thema. Ich schlage vor, alle diskutierter zu beteiligen.

  2. Aubert

    Ich habe nicht verstanden, was meinst du?

  3. Mikarisar

    Sehr interessante Idee

  4. Kaziran

    Es tut mir leid, das hat mich in eine ähnliche Situation eingedrungen. Lass uns diskutieren.



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