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Laurus nobilis: Eigenschaften, Anbau und Ernte

Laurus nobilis: Eigenschaften, Anbau und Ernte


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Das Laurus nobilis es ist im allgemeinen Sprachgebrauch die Lorbeerpflanze, eine sehr verbreitete Pflanze auch in unseren Teilen, wie in all jenen Gebieten, in denen wir ein gemäßigtes Klima finden, ob es sich um Hügel- oder Flachlandgebiete handelt. Auch wenn es spontan wächst in allen MittelmeerländernWir finden es auch in Gärten und Parks als Zier- und Aromapflanze gepflanzt und kultiviert.

Laurus nobilis: Eigenschaften

Der Laurus nobilis gehört zum Gattung Laurus und zu Lauraceae Familie, Pflanzen, die im Mittelmeerraum von angekommen sindKleinasien, vor einigen Jahrhunderten, wenn nicht Jahrtausenden. Der Name "nobilis" leitet sich eindeutig von "edel" ab, auch wenn es sich in Wirklichkeit um eine einfache und sehr verbreitete Pflanze handelt, die mehrjährig und mit einer würdigen Strauchgewohnheit ist. Wir können es als Busch oder als Baum finden, es hängt vom Klima ab, aber auch davon, wer es anbaut, in einigen Fällen erreicht es sogar Höhen von über zehn Metern.

Es hat einen glatten Kofferraum mit schwärzliche Rinde von denen dünne und sehr dichte Zweige ausgehen, die die Blätter tragen, die mit sehr kurzen befestigt sind. Wie viele wissen, sind die Blätter ausgesprochen ledrig und dunkelgrün, haben einen gewellten Rand, oben sind sie glänzend, unten sind sie undurchsichtig und haben eine zartgrüne Farbe. Es gibt viele harzige Drüsen auf ihrer Oberfläche und von ihnen aus verbreitet sich das charakteristische Aroma. Die Blumen der Laurus nobilis Sie sind nicht besonders schön, sie sind klein und sammeln sich in Blütenständen, die im zeitigen Frühjahr erscheinen.

Laurus ist eine zweihäusige Pflanze und hat Blumen nur männliche Blüten oder nur weibliche Blüten, Die Frucht ist nichts weiter als eine bläuliche Beere, nicht größer als eine einfache Olive und enthält nur einen Samen, ist aber sehr aromatisch und reift im Oktober.

Sowohl in den Blättern als auch in den Beeren gibt es viele ätherische Öle einschließlich Geraniol, Cineol, Eugenol, Terpineol, Phellandren, Eukalyptol, Pinen usw.

Laurus nobilis: Anbau

Es ist nicht schwer, eine Pflanze zu bekommen Laurus nobilis weil es eine sehr rustikale Pflanze ist. Es ist gut in der Sonne und auch im Schatten, sowohl in Töpfen als auch auf offenen Feldern und, falls gewünscht, sogar in einer Wohnung, wenn Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen.

Zum Beispiel gibt es Temperaturen zu beachten, die optimalen sind die Temperaturen von mediterranes Klima, nie unter Null, außer für kurze Zeiträume. Lassen Sie es nicht starken Luftströmungen ausgesetzt werden und übertreiben Sie es nicht mit Bewässerung, auch im Frühling und Sommer. Wichtig ist, dass der Boden nicht trocken bleibt. Im Herbst und Winter wird die Bewässerung sogar ausgesetzt, bis die Temperaturen über 7 ° C steigen.

Für den Fall, dass die Laurus nobilis Wird im Topf gezüchtet, muss alle zwei Jahre umgetopft werden, da die Wachstumsrate sehr schnell ist. Diese Operation wird im Frühjahr unter Verwendung eines guten fruchtbaren und weichen Bodens durchgeführt, der die Bildung von Wasserstagnationen nicht begünstigt. Vom frühen Frühling bis zum Spätsommer ist es notwendig, zwei Wochen lang mit einem flüssigen Produkt zu düngen, vorzugsweise mit einem hoher Stickstoffgehalt was die Entwicklung seiner grünen und aromatischen Teile begünstigt. Wenn wir eine schöne Pflanze haben wollen, müssen wir sie jedes Jahr gegen Ende des Winters beschneiden, im Frühling beginnt sie zu blühen und im Herbst reifen die Früchte.

Laurus: Spezies

Das Nobilis Es ist die am häufigsten verwendete Art als aromatische und dekorative Pflanze unter allen von Gattung Laurus. Wir sprechen über den Lorbeer, den wir alle sozusagen in der Küche verwenden, dh einen Baum oder einen Strauch mit intensiv grün duftenden Blättern mit gelben Blüten, die sich zu Trauben entwickeln und sich in schwarze Beeren verwandeln. Unter den Sorten, die sich umgedreht haben, sind die "Angustifolia" mit schmalen und langen Blättern und der 'Aurea' mit goldgelben Blättern.

Lorbeer hat aufgrund des Vorhandenseins von sehr interessante aromatische Eigenschaften essentielle Öle die in den Blättern Konzentrationen von 1 bis 3% haben, während sie in den Beeren bis zu 10% erreichen.

Laurus nobilis in der Küche

In den kulinarischen Traditionen der ganzen Welt kann es vorkommen, dass wir Lorbeer finden, auch und gerade in den italienischen. Es gibt viele Rezepte, in denen das dann ein ist wichtiger aromatischer Bestandteil Wir finden es aber auch an der Basis eines Likörs namens Laurin, der mit seinen Beeren typisch für die Emilia Romagna hergestellt wird.

Laurus nobilis: Sammlung

Das ganze Jahr über können wir die Blätter der damaligen Zeit sammeln, aber es ist besser, dies im Juli und August zu tun, wenn eine größere Konzentration von vorhanden ist aromatische Essenzen. Die Früchte werden im Herbst geerntet, weil sie dann reifen.
Wenn wir keine frischen Blätter verwenden möchten, können wir sie trocknen, indem wir sie an einem luftigen Ort in den Schatten stellen, damit wir sie ein ganzes Jahr lang aufbewahren können. Die Beeren können auch getrocknet werden, aber im Ofen bei niedriger Temperatur halten, dann werden sie in Gläser gegeben.

Laurus und andere Lauraceae

In derselben Familie von Laurus nobilis gibt es andere interessante Pflanzen, einige sogar mit bekannten aromatischen Eigenschaften. Cinnamomum cassia la Zimt aus China, stattdessen bekommen wir von Cinnamomum zeylanicum die Zimtkönigin, dann gibt es die Persea gratissima mit Früchten, die nach Pistazien schmecken, und die offiziellen Sassafras, die in der Parfümerie für ihr aromatisches Holz weit verbreitet sind.

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