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Komplette Liste der Meeresfrüchte

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Sie sind in einem Restaurant, konsultieren ein Menü und finden Namen, die Ihnen nicht bekannt vorkommen: Fragen Sie den Kellner und ... er sagt Ihnen, dass es sich um Meeresfrüchte handelt! Ja, die Liste ist sehr dicht und die Preise können in die Höhe schnellen.

In der Tat der BegriffMeeresfrüchtees hat nichts wissenschaftliches. Vielmehr werden mit dieser Angabe verschiedene Lebensmittel tierischen Ursprungs und nicht unbedingt marinen Ursprungs gruppiert. In der Tat gibt es Süßwasser-Meeresfrüchte wie die Muscheln selbst!

Im Gegensatz zu Fisch,Venusmuschelnund Krebstiere, ichMeeresfrüchteSie werden mit verschiedenen Techniken aus dem Angeln gesammelt. DASMeeresfrüchteTatsächlich sind sie alle sessile oder semi-sessile Organismen, das heißt, sie bleiben in Kolonien unbeweglich oder an marinen Substart gebunden.

In Anbetracht der Unspezifität des Begriffs im Kessel vonMeeresfrüchteSie werden oft auch gezähltVenusmuschelnohne Schale oder sogar Krebstiere.

Meeresfrüchte und Schalentiere

Die meisten vonMeeresfrüchteIch binVenusmuscheln. Es sollte beachtet werden, dass wir uns, wenn wir über Weichtiere sprechen, auf Tiere beziehen, mit denen sie zusammen sein könnenMuschel(Muscheln und Gastropoden, daher Muscheln, Muscheln, Austern, Sconcigli ...) oder ohne Muscheln (Weichtiere wie Tintenfisch, Tintenfisch, Tintenfisch ...).

Bei der Bereitstellung derListe der Meeresfrüchtewir werden das ausschließenVenusmuschelnohne Schale und wir werden uns auf Tiere beziehen, die verschiedenen Klassen oder sogar verschiedenen Phyla angehören.

Unsere Liste enthält in der Tat keine taxonomischen Referenzen, sondern ist nur ein Hinweis ... Um klar zu sein, hilft sie Ihnen beim VerständnisWas sind essbare Meeresfrüchte?dass Sie in einem Restaurant finden können.

Stachelhäuter und Krebstiere

ZwischenMeeresfrüchtejemand zählt auchessbare Seeigelund bestimmte Krebstiere. Die häufigsten Krebstiere sindGarnelen, Hummer, Hummer, Maiskolben….Diese können nicht zu den Meeresfrüchten gezählt werden!

Meeresfrüchteliste

Aus dem Meer kommen viele Köstlichkeiten, die sich vom klassischen Wolfsbarsch oder den roten Garnelen unterscheiden! Lass uns reden überMeeresfrüchteDas heißt, eine sehr heterogene Liste, die die unterschiedlichsten Tiere enthält, die eines gemeinsam haben: die Methode der Sammlung.

Im Gegensatz zu Fischen, Krebstieren und beweglichen Weichtieren, ichMeeresfrüchtesie werden gesammelt und nicht sie jagen / fischen. Beginnen wir mit der Liste:

  • Muscheln - Molluske - Muschel
  • Austern - Molluske - Muschel
  • Rasiermessermuscheln - Weichtiere - Muschel
  • Jakobsmuscheln - Weichtiere - Muschel
  • Muscheln - Weichtiere - Bivalvia
  • Taratufi - Weichtiere - Bivalvia
  • Telline - Weichtiere - Bivalvia
  • Sconcigli - Weichtiere - Gastropoda
  • Daten des Meeres - Weichtiere - Bivalvia
  • Herzmuscheln - Weichtiere - Muschel
  • Seetomaten - Cnidari - Anthozoen
  • Percebes - Arthropoda - Krebstiere
  • Seeohren oder Abalone - Molluske - Gastropoda (Bild unten)
  • Napfschnecken - Weichtiere - Gastropoda
  • Wellhornschnecken - Weichtiere - Gastropoda (verschiedene Meeresschnecken wie die Art buccinum undatum oder die Immergrün Littorina littorea)
  • Zitronen - Chordata - Ascidiacea
  • Bibarasse oder Lupini - Weichtiere - Bivalvia

Aus taxonomischer Sicht ist dies klar die Liste der Meeresfrüchte es ist extrem heterogen. ich bin nicht alleineVenusmuscheln.

Irgendein wissenschaftlicher Name?

Wissenschaftliche Namen

Die klassischen Rasiermessermuscheln gehören zur Art Ensis siliqua, die Muscheln werden wissenschaftlich Donax trunculus genannt.

In Süditalien bezieht sich der Begriff Sconcigli auf mehrereessbare Meeresschneckenwie Haustellum brandaris und Busycotypus canaliculatus.

Dort wahre Muschel ist die Venerupis decussata, nicht zu verwechseln mit der philippinischen Muschel (Venerupis philippinarum), die auf den Märkten sehr häufig vorkommt und oft genannt wird wahre Muschel auf den Märkten Norditaliens. Die Seelupine ist im Allgemeinen die Dosinia exolet-Art, auch wenn es verschiedene Arten auf dem Markt gibt.

Unter den gleichenVenusmuschelnverschiedene Arten können hervorgehoben werden. Sogar dieMeer Taratufoes wird oft einfach "Muschel" genannt.

Was sind die teuersten Meeresfrüchte?

Das Preis für Meeresfrüchtees kann im Laufe des Jahres und sogar in besonders "guten" Jahren, in denen die Ernte reichlich ist, stark schwanken. zusätzlichKosten es hängt von der Größe und Herkunft ab. Die niedrigsten Preise sind die vongezüchtete MeeresfrüchteEs gibt jedoch einen großen Unterschied zwischen den verschiedenen oben aufgeführten Meeresfrüchten.

Zweifellos sind die Meeresfrüchte, die am meisten kosten, Austern, Datteln, Zitronen und Percebes. zusätzlichPreis für Meeresfrüchtees variiert auch je nach Größe: Je größer sie sind, desto mehr kosten sie!

Hier in Italien kann Percebes für größere Exemplare bis zu 180 Euro pro kg kosten. Auf den Herkunftsmärkten kann der Preis für Wahrnehmungen verschiedener Größen bei rund 30 Euro pro kg liegen. DasKosten für Austernes ist ebenso variabel. Abgesehen von der Tatsache, dass es flache oder mehr oder weniger wertvolle Austern gibt, können gezüchtete Austern etwa 20 Euro pro kg kosten.

Auf dem Foto oben eine Austernfarm in Frankreich.


Video: Frutti di Mare Rezept. Spaghetti mit Meeresfrüchte nach italienischer Art (Kann 2022).