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Kurze Nahrungskette

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Kurze LieferketteWir hören oft davon und es klingt nach etwas Gutem und Gutem für die Umwelt, aber es gibt auch diejenigen, die argumentieren, dass es nur Klatsch ist, oder diejenigen, die sich selbst als solche bezeichnen Kurze Lieferkette ohne es wirklich zu sein. Lassen Sie uns in dieser sich entwickelnden Situation der Mehrdeutigkeit unsere Ideen klären und selbst entscheiden.

Kurze Lieferkette: Definition

Im Allgemeinen, wenn wir darüber sprechen kurze LieferketteWir möchten uns auf ein Produkt beziehen, das nach einer Reihe von Schritten in unseren Händen ankommt, von seinem Ursprung bis zu seiner Ankunft in unseren Händen, die nicht zahlreich sein dürfen. Unser Kauf, sei es ein Lebensmittel, ein Kleid, ein Gegenstand, muss ein paar Mal von Hand zu Hand gehen Die Anzahl der Schritte zwischen Hersteller und Verbraucher muss minimal sein, um von einer kurzen Lieferkette sprechen zu können.

Es gibt Fälle von "gefälschten" kurzen Lieferketten, aber andere, in denen mehr als "kurz" als "minimal" definiert werden könnte ein direkter Dialog zwischen denen, die produzieren und denen, die konsumieren oder verwenden, die den Vermittler ausschließt, vermeidet Transportkosten, aber nicht nur. Sogar die Verschmutzung, die daraus resultieren würde.

Kurze Nahrungskette

Dort Kurze Lieferkette Es wird mehr über Lebensmittel gesprochen und verwendet. Wenn wir uns dem zuwenden wie man Lebensmittel kauftfinden wir oft Produkte organisch und natürlich und wir haben die Möglichkeit, die Qualität, aber auch den Ursprung und die Methoden, mit denen sie erstellt und verpackt wurden, direkt zu überprüfen.

Eine der Möglichkeiten, etwas über Lebensmittel zu lernen und sie zu kaufen Kurze Lieferkette ist direkt zum Produktionsort zu gehen, aber heute können wir sie auch in Geschäften suchen, Bauernmarkt, GAS und Restaurants. Einige zukunftsorientierte Supermärkte bieten auch Lebensmittel an mit Stolz.

Unter den Gründen, die uns dazu bringen können, das zu suchen Kurze Lieferkette Am spürbarsten sind der Wunsch und das Bedürfnis, sich gesund und mit zu ernähren saisonale, biologische, schmackhafte und am wenigsten "verschmutzte" Lebensmittel.

Es gibt auch organisierte Realitäten, die bieten Produkte der kurzen Nahrungskette zu Hause: haben es geschafft, eine Verteilung mit geringen Umweltauswirkungen in dem Gebiet zu organisieren, in dem sie sich befinden, und so Liebhaber der kurzen Lieferkette zu Hause zu erreichen saisonale oder wöchentliche Kassetten. Sie enthalten oft Obst und Gemüse, aber auch Öl und Käse, Konserven und Wein.

Kurze Lieferkette und null km

Wenn wir teilweise über null km sprechen, meinen wir Kurze Lieferkette aber die beiden Begriffe stimmen nicht überein. Im ersten Fall möchten wir uns stark auf die Vertriebsphase konzentrieren und nicht so sehr auf die Schritte, die unser Produkt vom Ursprung bis zum Verbrauch unternimmt.

Das Km Null Konzept es ist genauso an Nachhaltigkeit gebunden wie das von Kurze LieferketteEs ist ein Wunsch, der immer von dem Wunsch getrieben wird, die Welt um uns herum zu respektieren, indem wir so wenig wie möglich verschmutzen.

Wie so oft, Minimierung unseres Fußabdrucks auf dem Planeten, Mit der Idee von Km Zero senken wir letztendlich auch die Transportkosten, weshalb auch Unternehmen, die nicht klein sind, auf diese Vorgehensweise achten, die in Italien wie in anderen umweltfreundlicheren Ländern als wir an Boden gewinnt. Häufig Kauf oder Vertrieb von Lebensmitteln bei Km Zero, Sogar die Verpackung wird auf ein Minimum reduziert, ist funktionsfähig und ohne oder nahezu ohne Abfall.

Unmöglich, wenn man davon spricht Kurze und null Kilometer lange Lieferkette, nicht zitieren Slow Food, der ökologisch-gastronomische Verein, der diese Ideen seit 1989 in der Vorschau verfolgt, indem er uns eine leckere Alternative zu Fast Food bietet. Slow Food essen Es nährt auch die lokalen Traditionen eines Landes wie das italienische, das auf der ganzen Welt berühmt ist.

Sie beneiden uns und wir ignorieren sie oft, indem wir nach unserer Lieblingsmarke für Junk Food suchen, die kilometerweit im Supermarkt ankommt.

Kurze Kette des Bauernbusses

Eine Realität, die von der Theorie zu den Fakten übergegangen ist und alle Prinzipien der kurzen Kette umgesetzt hat, ist Bauernbus. Dieses Fahrzeug startete in Massa Marittima und fuhr jede Woche regelmäßig durch die Landschaft der Maremma, um Benutzer und Produzenten zu verbinden, von denen einige an der Küste und andere im Hinterland verstreut waren. Einerseits gibt es Follonica, Piombino, Castiglione della Pescaia und Grosseto, andererseits Gebiete wie das der metallhaltigen Hügel, die immer weniger bewohnt sind. Darüber hinaus möchte dieser Verband unter Berücksichtigung der Abfallreduzierung eine Planung für die Aussaat und Ernte erstellen, die Produktion von Überschüssen auf ein Minimum beschränken und vermeiden, dass Produkte verkauft werden, die nicht verkauft werden.

Die kurze Lieferkette des Lieferwagens des Landwirts ist eine Möglichkeit, Produzenten und Käufer zur Zusammenarbeit zu bewegen, ihre Bedürfnisse zu kombinieren und die Kosten und Umweltauswirkungen des Transports zu senken: Es ist eine sehr kurze Lieferkette.

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