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Rotwein: Nutzen und Schaden

Rotwein: Nutzen und Schaden


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Rotwein: Nutzen und Schaden verbunden mit der Anwesenheit von Ethanol und anderen Bestandteilen. Vor- und Nachteile des KonsumsRotwein, empfohlene tägliche Menge und Dinge zu wissen.

Bevor ich speziell über dieRotweinist es notwendig, eine Prämisse zu machenSchadenim Zusammenhang mit Alkoholkonsum. Rotwein ist ein alkoholisches Getränk und sollte daher moderat konsumiert werden.

Die Schädigung durch Alkohol ist mittlerweile allen bekannt: Er unterdrückt die Leberfunktionen, verändert die Pankreasaktivität und unterdrückt eine Reihe biologischer Funktionen in unserem Körper. Alkoholkonsum wurde mit einer Reihe von Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter frühe senile Demenz. Die WHO sowie die IARC haben die eingefügtalkoholische Getränkein der Liste der Karzinogene der Klasse 1, daher unter den für die Tumorbildung Verantwortlichen. Aus diesem Grund ist dieWein, wiealkoholisches Getränkkann dem Zigarettenrauch gleichgestellt werden.

Rotwein: was er enthält

DasWeinEs ist eine flüssige Mischung, die hauptsächlich aus Wasser und Ethylalkohol besteht. Wein enthält jedoch viele andere Substanzen, die von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sind.

Wein enthält aromatische Verbindungen, die geben könnentypischer Geschmack und Aromen sowie andere gesundheitsschädliche Substanzen wie Schwefeldioxid oder Methylsäure. Das Rotwein enthält Antioxidantien (Polyphenol, Anthocyane ...), Weinsäure, Glycerin, Milchsäure, Apfelsäure, Zitronensäure, Stickstoffverbindungen und andere Mineralsalze, die bereits in Trauben und Zuckern enthalten sind, die die Fermentation noch nicht abgeschlossen haben. Darüber hinaus fügen viele Rotweinhersteller dem Wein künstlich Saccharose hinzu, die jedoch im Endprodukt nicht vorhanden ist, da sie schnell reagiert.

Bei Rotwein mangelt es nicht an Kohlendioxid, Sulfiten und Tanninen, die ein Gefühl von Sättigung und Schwellung hervorrufen können. Insbesondere können Tannine die Aufnahme von Eisen und Zink sowie einiger Vitamine hemmen.

Rotwein: Nutzen und Schaden

DasRotweines ist oft Gegenstand sehr kontroverser Studien. Diese Studien versuchen, die Wirkung von Ethanol (Alkohol) mit der Wirkung in Einklang zu bringenAntioxidansdurchgeführt von den in derRotwein.

Rotwein ist in der Tat reich an Antioxidantien, von denen die bekanntesten sindPolyphenol Reveratrol.

Es gibt verschiedene Wirkmechanismen, bei denen Polyphenol bei der Krebsprävention aktiv ist.

Zusammenfassend: Das als krebserregend angesehene Molekül ist Acetaldehyd, ein Metabolitenprodukt von Ethanol in Rotwein.

Das Gleiche Rotweines liefert jedoch auch Polyphenol.

Das Polyphenol auf der Ebene des Magen-Darm-Trakts würde den Acetaldehyd oxidieren und ihn für unseren Körper unschädlich machen.

Ethylalkohol wird als krebserregend angesehen, insbesondere Acetaldehyd wird als ursächlicher Faktor für Leberkrebs, als hoher Risikofaktor für Krebs der Mundhöhle, des Rachens, des Kehlkopfes, der Speiseröhre und als Risikofaktor für Magen-Darm-Trakt und Brustkrebs angesehen.

Studien, die i hervorhebenVorteile von Weinbehaupten, dass die im Wein enthaltene Menge an Polyphenol die krebserzeugende Wirkung von Acetaldehyd überwinden könnte.

Ist Rotwein gut für das Herz?

Diese Frage ist auch sehr umstritten. Obwohl es in Rotwein bestimmte antioxidative Substanzen gibt, die für das Herz-Kreislauf-System nützlich sind, hat Alkohol auch zahlreiche chronische Auswirkungen auf das Kreislaufsystem. Alkohol kann für Arrhythmien verantwortlich sein (er drückt die Kontraktilität des Herzmuskels) und einen Blutdruckanstieg verursachen.

Bei Personen, die täglich zwischen 40 und 60 Gramm Alkohol konsumieren, wurde ein Anstieg der Häufigkeit von Herzinfarkten beobachtet.

Rotwein: Alkoholgehalt und empfohlene Tagesmenge

In der Tat ist es falsch, davon zu sprechen Alkoholgehalt des Weins. Der Grund? In Italien sprechen wir gesetzlich vom tatsächlichen Alkoholgehalt nach Volumen und es ist dieser Wert, der auf dem Etikett angegeben ist. Dieser Wert wird häufig definiertAlkoholgehalt durchgeführt.

Wie kann man verstehen, wie viel Alkohol ein Glas Wein enthält? Lesen Sie das Etikett auf der Flasche. Der tatsächlich in der Rotweines ist in Prozent auf dem Etikett angegeben. Zum Beispiel a Rotweindie 110 ml Alkohol pro Liter enthält, hat einen Alkoholanteil von 11%.

Aufgrund des Unterschieds in "Alkoholgehalt„Von den verschiedenen Rotweinsorten ist es schwierig, eine tägliche Konsummenge abzuschätzen. Um die tägliche Menge an Rotwein abzuschätzen, die Sie konsumieren können, müssen Sie nicht nur den Alkoholgehalt, sondern auch die Kalorienaufnahme, Ihr Alter, Ihren Stoffwechsel und Ihren Lebensstil berücksichtigen. Aus diesem Grund sollten Sie jede empfohlene Tagesmenge, die Sie online finden, als Orientierung nehmen.

Sprechen über Alkoholgehalt und nicht von alkoholischem Grad durchgeführt, um die Menge von zu verallgemeinernRotweinDer tägliche Verzehr sollte unter Berücksichtigung von a 125 ml betragenRotweinmit einem "Alkoholgehalt" von 12 ° (eine Alkoholeinheit von etwa 12 g Alkohol).

Rotwein: Gegenanzeigen

Es sollte unbedingt im Falle einer Schwangerschaft und Stillzeit vermieden werden. Zu vermeiden bei Patienten mit Arrhythmien, Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Diabetes oder Fettleibigkeit.

Es kann nützlich sein: Rotwein ohne Sulfite


Video: Wie kaufe ich Wein im Supermarkt?! (Kann 2022).


Bemerkungen:

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