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Siticibo: harter Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

Siticibo: harter Kampf gegen Lebensmittelverschwendung


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Essen holen frische und gekochte Exzesse in Betriebs-, Schul- und Krankenhauskantinen, in Restaurants und Hotels und seit einigen Jahren auch im Großvertrieb: Siticibo Es ist die erste Anwendung des Gesetzes des barmherzigen Samariters. Geboren als Programm der Food Bank FoundationSeit 2003 wurden vom Catering-Service 2.247.600 Portionen Fertiggerichte, 715 Tonnen Brot und 806 Tonnen Obst geborgen. Giuliana Malaguti, Beschaffungsleiterin der Banco Alimentare Onlus Foundation, sagt, dass noch mehr getan werden kann.

1) Wie lange gibt es Siticibo und worum geht es?

Siticibo ist ein Programm der Food Bank Foundation ONLUS, eine Organisation, die seit 1989 Nahrungsmittelüberschüsse zurückgewinnt, um sie an gemeinnützige Strukturen weiterzugeben, die Menschen in Not in Italien helfen. Siticibo ist auch die erste Anwendung des Gesetzes 155/2003, bekannt als der barmherzige Samariter, und hat zum Ziel, überschüssige frische und gekochte Lebensmittel im organisierten Catering-Kanal (z. B. Betriebskantinen, Krankenhäuser, Kasernen, Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen) zurückzugewinnen , Einzelhandelsgeschäfte usw.) und Modern Organized Distribution. Es wurde 2003 in Mailand geboren und ist heute im gesamten italienischen Food Bank Network verbreitet.

2) Welche Menge an Lebensmitteln verarbeiten Sie?

Von 2003 bis heute Siticibo 2.247.600 Portionen gekochte Fertiggerichte, 715 Tonnen Brot und 806 Tonnen Obst wurden vom Catering-Service zurückgewonnen. Nach Mailand, das die Siticibo-Restauration hervorgebracht hat, sind Turin, Pavia, Como, Monza, Provinz Varese, Bozen, Trient, Meran, Bologna, Rom, Florenz, Salerno und wir im Studio von Machbarkeit in Novara und anderen Städten.

3) Gibt es geografisch empfindlichere Gebiete für das Problem?

Eine der Stärken des "Modells" Siticibo ist sein hohes Potenzial für die Reproduzierbarkeit. Es ist jedoch offensichtlich, dass in Metropolen oder großen städtischen Zentren die Mengen an erzielbaren Überschüssen quantitativ bedeutender und interessanter sind. Ebenso ist die Zahl der Personen, die um Nahrungsmittelhilfe bitten, größer. Daher besteht ein größeres Interesse an der Aktivierung von Siticibo und den Bedingungen dafür Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit im Laufe der Zeit.

4) 2009 wurde es auch auf DMO ausgeweitet: mit welchen Ergebnissen? Was ändert sich?

Seit 2009 Siticibo ist auch die Rückgewinnung von frischen Überschüssen aus 485 Verkaufsstellen der Modern Organized Distribution. Im vergangenen Jahr haben wir 2.500 Tonnen Lebensmittel zurückgewonnen, die auf den Tischen der mit der Food Bank Network. Die Logistik der Verwertung ist weit verbreitet und im Namen der Nähe zwischen Verkaufsstellen und begünstigten Strukturen, die in vielen Fällen Lebensmittel direkt für sich selbst sammeln. Die Banco Alimentare ist der Garant für die korrekte Ausführung der Prozesse und kümmert sich um den Abschluss von Kooperationsvereinbarungen mit den DMO-Ketten, die die gemeinnützigen Strukturen und den administrativen Teil des Verkaufs bilden.

5) Welche Sicherheitsverfahren werden für Siticibo angewendet?

S.iticibo gewinnt frische und gekochte Überschüsse zurück nach den Prinzipien der Kühlkette. Übermäßig gekochte Lebensmittel können nur dann entnommen werden, wenn sie einer Temperatursenkung unterzogen werden. Für diesen Prozess müssen diejenigen, die Lebensmittel spenden, gerüstet sein. Kühltransporter oder die Verwendung von isothermen Behältern gewährleisten die Aufrechterhaltung der Kühlkette in der gesamten Lieferkette. Die mit den Verwertungsvorgängen und der Optimierung der Logistikrouten verbundene Zeitverkürzung ist sowohl für die Lebensmittelsicherheit der übertragenen Überschüsse als auch für die Kosten / Effizienz der gesamten Logistik von entscheidender Bedeutung.

6) Wie hat sich die Sensibilität für das Thema Lebensmittelverschwendung im Laufe der Jahre verändert?

Mit zunehmender Armut und insbesondere Situationen sozialer Verwundbarkeit Respekt für Lebensmittel und ihre Erholung es wird zu einem transversal empfundenen Thema. Heute werden wir als eine Art "Notfallreaktion" aufgerufen, um Lebensmittel zu sparen: Ein Notfall wird mit überschüssigen Lebensmitteln geschaffen, Siticibo läuft, um es abzurufen. In den letzten Jahren wurden wir ermutigt, auch vor der Lieferkette zu arbeiten: Es geht darum, den Respekt vor Lebensmitteln zu erziehen, tugendhafte Verhaltensalternativen vorzuschlagen und eine "Kultur der Lebensmittel als Geschenk" zu säen, die menschliche Anstrengungen umfasst.

7) Was könnten die Institutionen noch tun, um diese Abfälle zu begrenzen?

Nehmen Sie Richtlinien an, die einen in den Mittelpunkt stellen wirklich nachhaltige Entwicklung für alle und die die Spenden von Nahrungsmittelüberschüssen von einer Alternative tugendhafter Wahl in eine erworbene Gewohnheit verwandeln. Zum Beispiel durch Straffung der bürokratischen Verfahren, die heute Spenden behindern und entmutigen, und, was heute nicht der Fall ist, den Steuerhebel in ein "Schwungrad" verwandeln, das tugendhaftes Verhalten zum Nutzen aller erzeugen kann. Die Abfallsteuer ist in den letzten Jahren erheblich gestiegen. Eine Politik, die Spenden fördert, sollte von ernsthaften Zollsenkungssystemen und der Einführung lohnender Instrumente zu deren Unterstützung ausgehen.


Video: Lebensmittelverschwendung: Supermarkt verkauft abgelaufene Lebensmittel (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Neno

    Es scheint mir ein ausgezeichneter Ausdruck zu sein

  2. Garr

    Welche Worte ... Der phänomenale, großartige Satz

  3. Cong

    Du hast nicht recht. Ich kann meine Position verteidigen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  4. Briggebam

    In diesem ist etwas. Bevor ich anders dachte, danke für die Hilfe in dieser Frage.



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